La producción ganadera es uno de los puntales económicos de Paraná.
Tradicionalmente Paraná es un importante productor de cerdos , especialmente en las regiones oeste y suroeste del estado, donde están los grandes criadores orientados a la comercialización interna y las exportaciones.
Es en el centro-sur de Paraná se encuentra el mejor ganado de Brasil apto para la producción lechera con animales que producen más de 50 litros de leche por día.
También son importantes pero en menor escala la producción de capullos del "gusano de seda" , miel y cera de abejas. Pero es en lo que respecta a la producción de aves de corral donde el estado de Paraná ha dado el gran salto en los últimos diez años, gracias al despliegue de refrigeradores por parte del sector privado y las cooperativas. Las aves de corral se producen en casi todas las regiones donde se produce maíz, que es la materia prima para alimentarlas. Las aves de corral se exportan actualmente a más de una decena de países.