Gastronomia en Fernando de Noronha

Tubalhau

La comida en Fernando de Noronha es más bien sana, sencilla y fresca, pescados y mariscos fresquísimos son los principales ingredientes de los platos servidos en los acogedores restaurantes y sin lujos de Fernando de Noronha.

Por ejemplo una especialidad local es el tubalhau, famosa croqueta rellena con la carne salada y deshilada del tiburón, obtenida en un proceso similar al del bacalao.

Bolinho de Tubalhau

El mismo ingrediente entra en la composición de la tubalhoada, servida con aceite, tomate, pimentón y papa. Asímismo, no debemos perdernos los zumos de frutas tropicales, especialmente el de cajú, una fruta muy rica en vitamina C.