Formas de servir el acarajé
Mujeres bahianas con su atuendo típico preparan y sirven acarajé
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¿Qué es el acarajé?
Piña Colada vs. Caipiriña
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| Piña Colada |
La Piña Colada fue elegida por esa publicación por delante de la popular caipiriña de Brasil y el mai tai de Polinesia. "Esta bebida es ya una tradición en nuestra isla y muy conocida y pedida entre los turistas que nos visitan. La gran diferencia de nuestra receta es que la servimos con nuestros rones de Puerto Rico, indudablemente los mejores del mundo", abundó Rivera Marín de CTPR.
Tradicionalmente, la piña colada se prepara mezclando en una licuadora seis onzas de jugo de piña, crema de coco, dos onzas de ron blanco y hielo. El Gobierno puertorriqueño no ha identificado oficialmente quién fue el creador del trago, ya que la receta no ha sido patentada.
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| Caipirinha |
La segunda teoría es que la bebida nació en el restaurante Barrachina, cuya administración asegura que fue en 1963 cuando su antiguo camarero, el español Ramón Portas Mingot, mezcló por primera vez los ingredientes habituales de la piña colada y leche condensada. Para satisfacer el gusto de todos, nuevas recetas han surgido a partir de su fórmula original, por lo que hoteles y restaurantes en Puerto Rico han optado por darle cada uno un toque único a la bebida.
De todas formas esto es relativo y los fanáticos de la Caipiriña seguirán disfrutándola mientras gozan de las playas de Brasil.
Gastronomia en Fernando de Noronha
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| Tubalhau |
Por ejemplo una especialidad local es el tubalhau, famosa croqueta rellena con la carne salada y deshilada del tiburón, obtenida en un proceso similar al del bacalao.
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| Bolinho de Tubalhau |
¿Qué son la "cachaca" y la "caipirinha"?
Es un aguardiente que se obtiene como producto de la destilación de la caña de azúcar.
Según la definición legal, la cachaça es el producto de la destilación del jugo fermentado de la caña de azúcar, con una concentración de alcohol de entre el 38% y el 51%. Pueden también ser añadidos hasta 6 gramos de azúcar por litro.
Existen dos tipos de cachaza: artesanal e industrial.
Cachaza artesanal
La cachaça artesanal la elaboran miles de pequeños productores repartidos por todo el Brasil, siendo considerados como los mejores los del estado de Minas Gerais y también Sao Paulo.
Tradicionalmente, el agente de fermentación es una harina de maíz llamada fubá y la destilación se realiza en un recipiente de cobre. Generalmente estas cachaças son añejadas para mejorar su sabor y calidad.
Cachaza industrial
La cachaza industrial se elabora por medianos y grandes productores principalmente ubicados en las afueras de São Paulo. Los productores industriales emplean el proceso de destilación continua y el producto se vende a los embotelladores. En su mayoría, estas cachaças no están añejadas, pero hay también productores muy antiguos y tradicionales localizados en Sao Paulo, especialmente en la ciudad de Pirassununga, donde hasta hoy tiene una gran cantidad de productores artesanales.
Consumo
La cachaça suele beberse en cócteles, siendo el más conocido la caipirinha, hecha con lima, azúcar, hielo y cachaça. También es común beberla sola, ya sea de un solo trago, o saboreándola (sobre todo cuando es de una calidad superior).
Fuente: Wikipedia
Florianopolis. Hoteles y Restaurantes
Florianópolis ofrece más de una centena de hoteles, posadas, flats y apartamentos con varios niveles de confort. Se destacan los resorts, posadas a la orilla del mar y las pequeñas y graciosas "hospederías". Se Localizan especialmente en las playas del norte, pero tiene buenas opciones en todas las regiones.
La especialidad de la ciudad en la parte culinaria son los platos con especies marinas, las ostras, cultivadas al sur de la isla, se pueden consumir bien fresquitas recién sacadas de mar. Las gambas son las preferidas para los aperitivos, hechos y presentados de varias maneras.
El Barbudo -pescado en mayo y junio- es preparado a la moda “escalada” (después de pescados son salados, secados y emparrillados). Otra característica de Florianópolis son los restaurantes simples y acogedores, próximos a las playas mantenidos por pescadores. La ciudad cuenta también con restaurantes con más refinamiento que ofrecen platos de la cocina internacional.
Puente Hercílio Luz. Construido hace más de 70 años, sigue siendo la tarjeta postal favorita de la isla.
Santo Amaro da Imperatriz. Primera estancia termal de Brasil. Los hoteles que ofrecen baños termales están en el barrio de caldas de la Imperatriz y en la ciudad de Aguas Mornas.
Fuente Caldas da Imperatriz - Balneario Municipal. Es una fuente de aguas radioactivas que llegan a 39º C. Allí se pueden hacer baños de inmersión e hidromasajes. Está en la Carretera General, Kilómetro 4, barrio Caldas da Imperatriz.
Playas Dos Ingleses: Aún siendo una playa de preferencia de los turistas Ingleses mantiene la tradición de los colonizadores azorianos. En verano es el segundo balneario en afluencia de turistas argentinos. La pesca del barbudo, las fiestas religiosas y las presentaciones folclóricas son una bella demostración de la cultura local, las dunas que separan la playa de los Ingleses de la de Santinho son otro atractivo natural e imperdible, allí se practica el sandboard.
Playa Campeche: Con cinco kilómetros de blancas arenas y mar movido, Campeche es considerada la Jefrey’s Bay de la isla de Santa Catarina por la calidad de sus olas pero para aquel que no entienda nada de surf, la playa ofrece otras atracciones. La belleza paradisíaca de la isla del Campeche -localizada delante la playa -, un partido de fútbol en el viejo aeropuerto Saint-Exupéry o, incluso, una pesca deportiva son buenas y diferentes opciones de ocio.
Playa Da Armaçao: La iglesia de Sant’Anna, construida por la compañía de Pesca Armaçao, hace parte de la historia de la playa. Era allí que los arponeros y toda la tripulación de las balleneras se confesaban y oían la misa antes de la pesca. En seguida, el sacerdote bajaba a la playa para bendecir las embarcaciones que iban al mar. Hoy en día, salen de allí barcos hacia la Isla del Campeche, al igual que hacia Armaço donde se localiza uno de los más importantes sitios arqueológicos del Estado de Santa Catarina.
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| La belleza incomparable de Florianópolis |
La especialidad de la ciudad en la parte culinaria son los platos con especies marinas, las ostras, cultivadas al sur de la isla, se pueden consumir bien fresquitas recién sacadas de mar. Las gambas son las preferidas para los aperitivos, hechos y presentados de varias maneras.
El Barbudo -pescado en mayo y junio- es preparado a la moda “escalada” (después de pescados son salados, secados y emparrillados). Otra característica de Florianópolis son los restaurantes simples y acogedores, próximos a las playas mantenidos por pescadores. La ciudad cuenta también con restaurantes con más refinamiento que ofrecen platos de la cocina internacional.
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| Playas de Florianopolis |
Puente Hercílio Luz. Construido hace más de 70 años, sigue siendo la tarjeta postal favorita de la isla.
Santo Amaro da Imperatriz. Primera estancia termal de Brasil. Los hoteles que ofrecen baños termales están en el barrio de caldas de la Imperatriz y en la ciudad de Aguas Mornas.
Fuente Caldas da Imperatriz - Balneario Municipal. Es una fuente de aguas radioactivas que llegan a 39º C. Allí se pueden hacer baños de inmersión e hidromasajes. Está en la Carretera General, Kilómetro 4, barrio Caldas da Imperatriz.
Playas Dos Ingleses: Aún siendo una playa de preferencia de los turistas Ingleses mantiene la tradición de los colonizadores azorianos. En verano es el segundo balneario en afluencia de turistas argentinos. La pesca del barbudo, las fiestas religiosas y las presentaciones folclóricas son una bella demostración de la cultura local, las dunas que separan la playa de los Ingleses de la de Santinho son otro atractivo natural e imperdible, allí se practica el sandboard.
Playa Campeche: Con cinco kilómetros de blancas arenas y mar movido, Campeche es considerada la Jefrey’s Bay de la isla de Santa Catarina por la calidad de sus olas pero para aquel que no entienda nada de surf, la playa ofrece otras atracciones. La belleza paradisíaca de la isla del Campeche -localizada delante la playa -, un partido de fútbol en el viejo aeropuerto Saint-Exupéry o, incluso, una pesca deportiva son buenas y diferentes opciones de ocio.
Playa Da Armaçao: La iglesia de Sant’Anna, construida por la compañía de Pesca Armaçao, hace parte de la historia de la playa. Era allí que los arponeros y toda la tripulación de las balleneras se confesaban y oían la misa antes de la pesca. En seguida, el sacerdote bajaba a la playa para bendecir las embarcaciones que iban al mar. Hoy en día, salen de allí barcos hacia la Isla del Campeche, al igual que hacia Armaço donde se localiza uno de los más importantes sitios arqueológicos del Estado de Santa Catarina.
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| Playas de Florianopolis |
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